Культура
Тройная уха, саламат с гречкой и строганина: что якутские повара приготовили для выставки «Россия»
 Из 185 тысяч заведений общепита в стране только 1% имеет свой национальный колорит
Появление Дома российской кухни на ВДНХ в Москве стало настоящим веянием времени. Благодаря этому жители и гости столицы России смогут попробовать богатую палитру национальных блюд, которые готовятся на территории страны.
Всего в павильоне общепита сделано 15 точек, каждая из которых представляет свои блюда и они не пересекаются друг с другом. Якутия взяла на себя блюда из рыбы. Гости могут попробовать строганину из чира, салат Индигирка, а также сугудай из нельмы и чавычи. Также в меню есть тройная уха, щучьи котлеты, колбаски из рыбы и лося, и арктический чай.
«Основная задача — показать уникальность нашей кухни. Кто-то говорит, что строганина — это сырая рыба. Мы уверены в обратном. В день региона все наши шеф-повара из разных ресторанов Якутска дадут возможность гостям задействовать все свои органы чувств, не только вкусовые, но и слуховые и визуальные. Без гастрономии нет дипломатии. Раньше всегда говорили — пойдём, попьём чай. Это значит, пойдём переговорим. И мы через наши национальные кухни показываем многообразие нашей родины, это даёт нам право быть самой гастрономической страной в мире», — отметил шеф-повар Николай Атласов.
В День региона шеф-повара ресторанов «Махтал», «Усадьба Атласовых» «Азбука Севера» и других, будут готовить блюда исключительно из продуктов, произведённых в Якутии. Ингредиенты предоставили свинокомплекс «Мархинское», Саха-Чай, Саха-Мёд, СХПК «Эко-Север» и другие. По словам основателя Малого базара Якутии Дмитрия Громова, сегодня в России работают 185 тысяч точек общественного питания, но только 1% из них предлагает посетителям блюда с национальным колоритом.
«Большинство заведений предлагают пан-азиатскую кухню, итальянскую, и так далее, но не российскую или не свою национальную. Но это неправильно, через пиццу и суши мы не укрепим и не расширим Россию. У нас есть свои кухни, свои традиции, и все блюда готовятся из продуктов, произведённых в нашей стране. Получается такая логическая цепочка: сельское хозяйство — производство — сбыт — общепит — человек. И всё это полностью российское. Во время нашей презентации мы покажем гостям эту связку», — отметил Дмитрий Громов.
Фестиваль «Вкус Якутии» будет не только гастрономическим, но и культурным праздником. Гостей ждут выступления театра Олонхо, который исполнит фрагменты из национальной якутской эпоса, народного ансамбля танца «Ситим», который покажет разнообразие якутских народных костюмов и танцев. Особое место на фестивале займет якутская чайная церемония «Чай с алгысом». Мероприятие пройдет 12 ноября с 12:00 до 20:00 в павильоне «Дом российской кухни» на ВДНХ в Москве.
ysia.ru
Фото: Анна Лебединская/ЯСИА 2023-11-12 10:47:46 Всего просмотров: 170 Поделиться: 
Ссылки по ключевым словам:
2025-05-15 11:07:14 - Семейная доблесть: в Якутске отметили заслуги семей 2025-05-15 05:11:25 - КОММУНАЛЬНЫЕ СЛУЖБЫ ЯКУТСКА ПЕРЕШЛИ НА КРУГЛОСУТОЧНЫЙ РЕЖИМ РАБОТЫ ПО ОТКАЧКЕ ВОДЫ 2025-05-15 02:42:37 - В Якутске интенсивно откачивают дождевые воды в связи с ухудшением погодных условий 2025-05-14 08:13:13 - В Якутске установлен особый противопожарный режим 2025-05-13 12:13:31 - В Якутске проверили готовность города к предстоящему весеннему паводку 2025-05-13 12:12:06 - В Якутске с 15 мая прекращается движение транспорта по улице Севастопольская 2025-05-12 10:17:41 - Главный архитектор города Якутска Семен Сергеев в программе «Прямой эфир с городом» рассказал о рейтинговом голосовании 2025-05-10 01:00:56 - В Якутске прогремел праздничный салют в честь 80-летия Великой Победы 2025-05-09 05:01:47 - Поздравление Яна Попова с 80-летием Великой Победы 2025-05-08 14:16:09 - В Якутске открыли памятник первому Герою Советского Союза из народа саха |
