Культура
Тройная уха, саламат с гречкой и строганина: что якутские повара приготовили для выставки «Россия»
 Из 185 тысяч заведений общепита в стране только 1% имеет свой национальный колорит
Появление Дома российской кухни на ВДНХ в Москве стало настоящим веянием времени. Благодаря этому жители и гости столицы России смогут попробовать богатую палитру национальных блюд, которые готовятся на территории страны.
Всего в павильоне общепита сделано 15 точек, каждая из которых представляет свои блюда и они не пересекаются друг с другом. Якутия взяла на себя блюда из рыбы. Гости могут попробовать строганину из чира, салат Индигирка, а также сугудай из нельмы и чавычи. Также в меню есть тройная уха, щучьи котлеты, колбаски из рыбы и лося, и арктический чай.
«Основная задача — показать уникальность нашей кухни. Кто-то говорит, что строганина — это сырая рыба. Мы уверены в обратном. В день региона все наши шеф-повара из разных ресторанов Якутска дадут возможность гостям задействовать все свои органы чувств, не только вкусовые, но и слуховые и визуальные. Без гастрономии нет дипломатии. Раньше всегда говорили — пойдём, попьём чай. Это значит, пойдём переговорим. И мы через наши национальные кухни показываем многообразие нашей родины, это даёт нам право быть самой гастрономической страной в мире», — отметил шеф-повар Николай Атласов.
В День региона шеф-повара ресторанов «Махтал», «Усадьба Атласовых» «Азбука Севера» и других, будут готовить блюда исключительно из продуктов, произведённых в Якутии. Ингредиенты предоставили свинокомплекс «Мархинское», Саха-Чай, Саха-Мёд, СХПК «Эко-Север» и другие. По словам основателя Малого базара Якутии Дмитрия Громова, сегодня в России работают 185 тысяч точек общественного питания, но только 1% из них предлагает посетителям блюда с национальным колоритом.
«Большинство заведений предлагают пан-азиатскую кухню, итальянскую, и так далее, но не российскую или не свою национальную. Но это неправильно, через пиццу и суши мы не укрепим и не расширим Россию. У нас есть свои кухни, свои традиции, и все блюда готовятся из продуктов, произведённых в нашей стране. Получается такая логическая цепочка: сельское хозяйство — производство — сбыт — общепит — человек. И всё это полностью российское. Во время нашей презентации мы покажем гостям эту связку», — отметил Дмитрий Громов.
Фестиваль «Вкус Якутии» будет не только гастрономическим, но и культурным праздником. Гостей ждут выступления театра Олонхо, который исполнит фрагменты из национальной якутской эпоса, народного ансамбля танца «Ситим», который покажет разнообразие якутских народных костюмов и танцев. Особое место на фестивале займет якутская чайная церемония «Чай с алгысом». Мероприятие пройдет 12 ноября с 12:00 до 20:00 в павильоне «Дом российской кухни» на ВДНХ в Москве.
ysia.ru
Фото: Анна Лебединская/ЯСИА 2023-11-12 10:47:46 Всего просмотров: 294 Поделиться: 
Ссылки по ключевым словам:
2026-04-23 14:32:42 - В Якутске откачали более 21 тысячи кубометров талых вод 2026-04-23 14:05:30 - В Якутске прошёл автопробег ретромашин в честь «Диктанта Победы» 2026-04-20 15:08:24 - В Представительстве АО «АК «ЖДЯ» в г. Якутске состоялась встреча руководства компании с участником СВО 2026-04-18 15:59:11 - В Якутске завершился Республиканский образовательный форум муниципальных команд 2026-04-14 07:43:29 - Плановые отключения энергоресурсов в Якутске 14 апреля 2026 года 2026-04-10 12:32:22 - Первый якутский спутник «Чолбон» покажет открытки с орбиты 2026-04-08 12:40:15 - «Железные дороги Якутии» приняли участие в автомобильной экспедиции Якутск – Тикси «Пути великих свершений» 2026-04-07 14:51:30 - В Якутске идет интенсивная откачка талых вод 2026-04-02 20:17:47 - В Якутске открылась выставка уникальных археологических находок 2026-04-01 14:51:45 - В Якутии откроется филиал национального центра «Россия» |
