Культура
Тройная уха, саламат с гречкой и строганина: что якутские повара приготовили для выставки «Россия»
 Из 185 тысяч заведений общепита в стране только 1% имеет свой национальный колорит
Появление Дома российской кухни на ВДНХ в Москве стало настоящим веянием времени. Благодаря этому жители и гости столицы России смогут попробовать богатую палитру национальных блюд, которые готовятся на территории страны.
Всего в павильоне общепита сделано 15 точек, каждая из которых представляет свои блюда и они не пересекаются друг с другом. Якутия взяла на себя блюда из рыбы. Гости могут попробовать строганину из чира, салат Индигирка, а также сугудай из нельмы и чавычи. Также в меню есть тройная уха, щучьи котлеты, колбаски из рыбы и лося, и арктический чай.
«Основная задача — показать уникальность нашей кухни. Кто-то говорит, что строганина — это сырая рыба. Мы уверены в обратном. В день региона все наши шеф-повара из разных ресторанов Якутска дадут возможность гостям задействовать все свои органы чувств, не только вкусовые, но и слуховые и визуальные. Без гастрономии нет дипломатии. Раньше всегда говорили — пойдём, попьём чай. Это значит, пойдём переговорим. И мы через наши национальные кухни показываем многообразие нашей родины, это даёт нам право быть самой гастрономической страной в мире», — отметил шеф-повар Николай Атласов.
В День региона шеф-повара ресторанов «Махтал», «Усадьба Атласовых» «Азбука Севера» и других, будут готовить блюда исключительно из продуктов, произведённых в Якутии. Ингредиенты предоставили свинокомплекс «Мархинское», Саха-Чай, Саха-Мёд, СХПК «Эко-Север» и другие. По словам основателя Малого базара Якутии Дмитрия Громова, сегодня в России работают 185 тысяч точек общественного питания, но только 1% из них предлагает посетителям блюда с национальным колоритом.
«Большинство заведений предлагают пан-азиатскую кухню, итальянскую, и так далее, но не российскую или не свою национальную. Но это неправильно, через пиццу и суши мы не укрепим и не расширим Россию. У нас есть свои кухни, свои традиции, и все блюда готовятся из продуктов, произведённых в нашей стране. Получается такая логическая цепочка: сельское хозяйство — производство — сбыт — общепит — человек. И всё это полностью российское. Во время нашей презентации мы покажем гостям эту связку», — отметил Дмитрий Громов.
Фестиваль «Вкус Якутии» будет не только гастрономическим, но и культурным праздником. Гостей ждут выступления театра Олонхо, который исполнит фрагменты из национальной якутской эпоса, народного ансамбля танца «Ситим», который покажет разнообразие якутских народных костюмов и танцев. Особое место на фестивале займет якутская чайная церемония «Чай с алгысом». Мероприятие пройдет 12 ноября с 12:00 до 20:00 в павильоне «Дом российской кухни» на ВДНХ в Москве.
ysia.ru
Фото: Анна Лебединская/ЯСИА 2023-11-12 10:47:46 Всего просмотров: 46 Поделиться: 
Ссылки по ключевым словам:
2023-12-03 07:44:49 - Сотрудники Окружной администрации города Якутска заготовили лед для семей служащих на СВО 2023-12-03 07:43:17 - В Общественную палату города Якутска избраны новые члены 2023-12-02 11:22:21 - Весной 2024 года в Якутске введут многофункциональный спортивный зал 2023-12-02 11:19:42 - Здравоохранение Якутии поставили в пример на II Национальном конгрессе на выставке «Россия» 2023-12-01 16:32:05 - Первая новогодняя елка зажглась в Якутске!
2023-12-01 13:13:20 - В Якутске состоялось чествование Героя Труда России Владимира Африкановича Михайлова, посвященное его 70-летию 2023-11-30 09:28:00 - ТРУДИТЬСЯ НАДО, РАБОТАТЬ, А НЕ «ХАЙПОВАТЬ» - ДЕПУТАТ ЛУЦКАН О РАБОТЕ ОТДЕЛЬНЫХ КОЛЛЕГ ПО ИЛ ТУМЭНУ 2023-11-30 09:22:58 - Главе Якутии представили нового руководителя Якутского УФАС 2023-11-30 08:47:55 - Евгений Григорьев: «Автобусы по проспекту Ленина в Якутске будут запущены 1 декабря» 2023-11-24 09:18:22 - Бюджет Якутска на 2024 год и плановый период 2025-2026 годов принят в I чтении |
